כיף חורפי בסגנון הולנדי!

אם שאלו אותי “מה הולנדי אוהב לעשות בחורף?”, אענה מיד: החלקה על הקרח. ברגע שהחורף מגיע הטמפרטורות יורדות, “קדחת ההחלקה” תופסת את כל הולנד. “מה התחזית לשבועיים הבאים?” “האם ירד מתחת ל-0 לפרק זמן מספיק ארוך?” “האם להוריד את המחליקיים מעליית הגג כבר?” ההולנדים הם מחלקים נלהבים בלב ובנפש. הם מתחרים בהחלקה מהירה ברמה המקצועית העליונה כבר שנים ארוכות. המקצוענים ההולנדיים נמצאים תמיד בדירוג עולמי גבוה: התחרות על המקום הראשון והשני בדרך כלל מתקיימת בין הולנד לנורבגיה, ואהבת הספורט מתחילה בילדות ממש. עם אמא ואבא עושים את הצעדים הראשונים על הנחל הקפוא ליד הבית. וכמובן נופלים הרבה. למרות הנפילות והקור, ההחלקה הופכת מהר לכיף נטו. אהבת העיסוק נטמעת בנו ההולנדים ממש מהלידה והיא חלק מוערך מתרבות הפנאי החורפי של ההולנדים.

ובאמת, מה יותר מהנה מלהחליק בחוץ על התעלות, הנהרות ועל האגמים? משטח החלקה פנימי זה נחמד, אבל זה לא בדיוק זה. להולנדי, אין שני להחלקה בחוץ. זה עושה טוב לליבו: אין דבר מלהיב יותר מלגלוש על הקרח טבעי וליהנות מהנוף והטבע היפה בחוץ. וכן, נופלים מפעם לפעם וזה כואב קצת לפעמים… אבל ככה זה בחיים לא?

למרבה הצער, וכנראה בהשפעת ההתחממות הגלובלית, החורף הפך גם בהולנד ל-חם יותר. תקופות הכפור הממושכות שפעם היו פוקדות את הולנד, כבר מספר שנים אינן מתרחשות. כתוצאה מכך, הקרח בשנים האחרונות אינו, בדרך כלל, מגיע לעובי המאפשר החלקה בטוחה. קרח טבעי (בחוץ) חייב להיות לפחות בעובי של כ- 7 סמ’ כדי שיוכל לסחוב קבוצה של אנשים. ההולנדי לכן משתוקק מאוד לכיף של ההחלקה על הקרח טבעי בחוץ. בעיירה Biddinghuizen ששוכן במחוז ה- Flevopolder, מצאו פתרון לגעגוע ובנו מסלול החלקה מלאכותי שמזכיר נחל מתפתל מסביב לאגם קטן. אורך המסלול כ- 3 קמ’. תכירו את “פארק הספורט והכיף פלייוונייס“, Flevonice. ככה, גם אם הכספית נמצאת הרבה מעל נקודת הקיפאון, אפשר להחליק כאן בכיף על מסלול החלקה דמוי טבעי זה. חדשות נפלאות להולנדים ותיירים הישראלים!

אגב ה-Flevopolderייבוש מחוז זה הוא דוגמת מופת של ניצחון ההולנדים על הים. חלקת אדמה מכובדת זו, נוקזה ממי הים בשנות החמישים והשישים, כיש מאין. כיום, יותר מ-400,000 אנשים חיים באזור מיוחד זה, שמחולק לשיש מחוזות. שם עיר הבירה “לייליסטאד” (Lelystad) על פי שמו של קורנליס ליילי (כן, כמו הפרח, שושן, חבצלת). הוא דמות החזון מאחורי מלאכת מערכת הסכרים הגדולה בהולנד. ישנם שמונה כבישי גישה המחברים את האזור שנכבש מן הים, לשאר המדינה באמצעות גשרים. במקומות רבים ב- Flevopolder ומסביבו, נראות טורבינות רוח רבות. אחרי הכל, הארץ הנמוכה היא ברובה שטוחה אך אזור זה, שטוח לחלוטין. הוא שוכן ליד ים פנימי רחב שמחובר לים הצפוני. לכן, לעתים קרובות, יש רוח חזקה יחסית.

פארק פלייוונייס פתוח כל יום בין ה -1 בדצמבר ל -3 במרץ 2019, ויש הרבה מה לעשות לכל המשפחה. מה יש לפארק להציע:

 

1) מסלול יפה וייחודי להחלקה באורך של 3 קמ’

2) שיעורי החלקה, סדנאות וקורסים

3) תחרויות החלקה (מתקיימים ב-15 בדצמבר 2018, וב- 12 בינואר 2019 – מתאים רק למחליק המתקדם)

4) השכרת ציוד להחלקה

5) “כיף קרח” (Ice Fun)– אזור החלקה לילדים (עם כלי עזר מגניבים שמעניקים הרגשת ביטחון)

6) מגרש משחקים, טרמפולינות

7) קארטינג בסגנון “סחף” (על מסלול מברשות – נותן הרגשה של רכיבה על קרח, למדו “להיסחף” בסיבובים.

8) מסלול מכשולים ריצה מפואר של 3, 6 או 9 ק”מ. עם 50 מכשולים קבועים ואיתנים! לאחר מכן אפשר ישירות להתגייס לנחתים! מים, בוץ…בואו, נראה אותך גבר(ת)!

9) באתר מסעדה בעיצוב עכשווי, נעימה ומרווח עם אזורי ישיבה נעימים ומרפסות.

כל התחלה קשה:-)

בפארק פלייוונייס יש הכל ליום מהנה לכל המשפחה, עם משטח ההחלקה לילדים, מגרש המשחקים, הקארטינג הסוחף (כניסה לילדים מ-גובה 1.40 מטר) ואת מסלול הריצה עם מכשולים עבור הספורטאים ביניכם. תחזית מזג האוויר לחודשיים הקרובים ממש נוחה…נהנים כפליים!

מרחק נסיעה לפלייוונייס מ-אמסטרדם כ -70 ק”מ, לכן מתאים מאוד לקפיצה של יום. אתם לא ששוכרים רכב? אין בעיה. תוכלו להגיע בקלות ברכבת מהתחנה המרכזית בלב אמסטרדם. הנסיעה נמשכת פחות משעתיים. אם ברצונכם לראות ולהנות קצת יותר בפלייוופולדר וללון באזור ללילה, אחלה רעיון: כפרים קטנים, טבע חורפי יפה ושקט – טיול רגלי ואחר כך, תה חם…זה מה שנקרא, “לחוות את הולנד”.

בינתיים, אנחנו מאחלות לכם המון “כיף קפוא” בחופשה שלכם במדינה הקטנה והיפה שלנו החורף.

😉

“פולקלור הולנדי: “סינטרקלאס

הי לכם

אנחנו בדרך כלל נוהגות לתת עצות פרקטיות לקראת החופשה שלכם בהולנד, מה יש לעשות בעיר, איפה הפארקים, איזה דברים מיוחדים יש כרגע בהולנד שעוד לא ראיתם חוויתם…אבל הפעם אנו כותבות לכם סיפור על פולקלור הולנדי, חג משפחתי ייחודי להולנד, שחוגגים אותו בעונה הנוכחית, החורף. חוויה לילדים עד גיל 5, 6

אם אתם מתכננים לטייל בהולנד בתחילת דצמבר, תראו את סממני חג משפחתי הולנדי עסלי הנקרא סינטרקלאס
סינטרקלטס הוא איש זקן, מזוקן, לבוש באדום עם קובע שפיצי על הראש וגלימה מרשימה, והוא בא לביקור בהולנד פעם בשנה במטרה חשובה מאוד: לשמח ילדים.

כן, חג זה מיועד בעיקר לילדים קטנים שעדיין מאמינים, בתמימותם, כי סינטרקלאס הוא אדם חי וקיים. ברגע מסויים בילדות, בדרך כלל בגיל 5-6, שומע הילד, בטעות או בכוונה, מההורים או מהאח/האחות/החבר/החברה, שסינטרקלאס לא באמת קיים…אוי…הלם, נחרב העולם לפרק זמן ממש, וברגע זה יש  לילד להתמודד עם העובדה, שהכל היה שקר אחד גדול…שכולם שמכיר מסביבו, היו חלק ממנו. אפשר להגיד, וואו, כמה נורא, למה עושים להם את זה? אפשר גם לחשוב, איזה יופי שנותנים לילדים להאמין בסיפור טוב שכזה, וכשמתבגרים, מכינים אותם לחיים האמיתיים… בכל אופן, זה החג, סינטרקלאס, ובטח שמתם לב שיש דמיון לסיפור שאולי יותר מוכר  לכם, זה של סנטה בתקופת חג המולד. עוד דמות מזוקנת בבגדים אדומים, משמח ילדים.
🙂

אז מה זה החג ההולנדי הזה?

זה לא פשוט להסביר את החג הזה מרוב שהוא מוזר…הנה נתחיל. כל שנה, ב-5 בדצמבר, תאריך שמוגדר כיום הולדתו של סינטרקלאס, הולנד וחלק ממושבותיה שלעבר, חוגגים חג משפחתי זה. הסיפור שמספרים לילדים, הוא ש-סינטרקלאס (דמות קדושה על פי הנוצרות אבל מי סופר) חי לו בספרד ומבקר בהולנד פעם בשנה (ביום הולדתו) יחד עם עוזריו “הפטרים השחורים”, על מנת לחלק מתנות לילדים. הקדוש מגיע בספינה יחד עם עוזריו ולרוב תמצאו גם סוס לבן על הספינה, כן, הסוס של סינטרקלאס.

By Michielverbeek – Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=53103187

כאמור, מטרת הביקור היא לחלק מתנות לילדים שהתנהגו יפה (וגם לאלה שלא התנהגו יפה, אל דאגה הורים יקרים:)). סינטרקלאס רוכב על סוסו על הגגות הרטובות / קפואות והחלקלקות/המושלגות ההולנדיות (אכן, הוא רוכב מצטיין!) ועוזריו נכנסים דרך הערובות של הבתים (או דרך הדלת אם אין ערובה, כן…מה לעשות…קורה) כדי למסור מתנות בשקט בשקט, בלילה, כשהילדים ישנים שינה עמוקה. בבוקר הילדים רצים לסלון ומוציאים כי האיש הקדוש והטוב שהם כל כך אוהבים, הגיע לביתם בלילה והביא להם מתנות וסוכריות…שמחה וססון! תמורה המתנות, העוזרים לקחו איתם, מתוך נעל שילד מציב בסלון, קש וגזר לסוס של סינטרקלאס, על מנת שלא יהיה רעב בזמן שהוא רץ מבית לבית עם רוכבו. אתם מבינים, יש לנו כאן חג שדורש הרבה עבודה מההורים

העוזר של סינטרקלאס מדגים איך מענישים את מנהל מועדון הדמקה בגלל התנהגותו הלא טובה לכאורה

בימים שעברו, רק ילדים טובים היו מקבלים ממתקים ומתנות. ילדים שלא התנהגו יפה במשך השנה (מאז הביקור הקודם של סינטרקלאס), היו מקבלים מקלות (סימבולי או אמיתי…לקבלת מכות) והוריהם היו מספרים להם שסינטרקלאס תיכף ייקח אותם איתו בתוך שק (השק הריק בו היו המתנות/ממתקים שחילק לילדים הטובים)…איתו…לספרד…על הספינה…
חינוך הולנדי של פעם…למות עליו לא?
:-0

מבחינה היסטורית, סינטרקלאס (גם” סינט ניקולאס) היה הגמון שחי בכלל בטורקיה של היום (בעיר מירה, היום קראבוצ’אק) ב-3 לפנ”ס. קדוש זה הינו האפוטרופוס של ילדים, ימאים ו-אוי…, זונות. בטיול שלכם לאמסטרדם, אפשר לבקר בכנסיית ניקולאס שמוגדשת לקדוש זה. תמצאו את הכנסייה בין אחת התעלות המרכזיות היישר מהים הפתוח, לבין רובע החלונות האדומים המאוד קרוב…בחירת המיקום של דווקא כנסייה זו מובנת…בדיוק בין הימאי לבין צרכיו הלא מסופקים

אחרי כל הנאמר, חג הסינטרקלאס היום הוא חג טוב ושמח…לפחות…עד לפני מספר שנים. בשנים האחרונות, מתקיים דיון חברתי סוער, ברמה לאומית, בקשר לעוזריו של סינטרקלאס, ה”פטר“ים ה”שחור“ים. עוזרים אלו הם בדרך כלל אנשים לבנים מין הסתם (בהולנד לפחות, ראו תמונת הבלוג) שמאופרים בשחור, כולל פאות שחורות ובגדים צבעוניים שמזכירים ליבוש של משרת לאביר מלפני כמה מאות שנים. מקורה של דמות “המשרת” בספר ילדים שנכתב לפני 150 שנה, ובו מתואר עוזר אחד כזה לקדוש. לפני הוצאת הספר, לא היה לסינטרקלאס עוזר בכלל, כאשר היום יש לו רבים. הוויכוח החברתי הוא בגדול בין הולנדים לבנים לבין הולנדים בעלי עור קהה יותר, לגבי מקור ומשמעות הפנים השחורות של דמות העוזר בחג: המתנגדים לחג אומרים שמקור החג הוא בעבר העבדות של ההולנדים, כאשר הצד השני שתומך בשימור החג, אומר כי הפנים השחורות של העוזרים נובעות מירידתם דרך הערובות לתוך הבתים, כשמחלקים מתנות, ואינו קשור כלל לנושא מוצא אפריקאי או לתקופת העבדות. מה שמצחיק, שבמדינות שהיו פעם מושבות של הולנד, כמו למשל ארובה, אי מול חופי וונזואלה, הצבע השחור אפילו נמרח על הצבע השחור הטבעי של המחופש לעוזר של סינטרקלאס…ואין על הנושא דיון בשום צורה! בהולנד, כתוצאה מהלחץ החברתי סביב הנושא, העוזרים אינם מאופרים בצבע שחור יותר בהרבה מקומות בהולנד. הם מתאפרים בשלל של צבעים או רק מורחים כמה פסים של פחם על פניהם מה”ירידה בערובה”, ולרוב קוראים להם פשוט רק פטר

ההנחה הרובחת היא, שהסיפור על סנטה (בחג המולד שבסוף דצמבר), התפתח, בין היתר, מהסיפור ההולנדי המתואר ו”אבא קריסטמס” הבריטי. הולנדים ומהגרים מאזורים נוספים באירופה, שעברו לחיות בעולם החדש לפני כמה מאות, אולי התאימו את הסיפור האירופאי שהכירו, לסביבה החדשה שלהם…כך אולי איל הצפון מביא את רוכיו אל בתי הילדים למתן מתנות, במקום הסוס הלבן ההולנדי. פולקלור מהעולם הישן התערבב בעולם החדש ונוצר נרטיב חדש

בכל מקרה, אם אתם מתכננים טיול להולנד עם הילדים בתחילת דצמבר, (כאשר מחירי הטיסה יחסית נמוכים, יששש) לכו בעקבות הקהל לכיוון התעלה או האגם ותגידו שלום לסינטרקלאס ועוזריו….הילדים שלכם לא יתחרטו ויהנו מהמנהג בפוקלוריסטי, זה בטוח:-)

 

 

Sinterklaas V Santa Claus

Hi there:-) We usually give holiday tips for your stay in Holland, but this time we wish to share some deeply rooted, Dutch folklore. If you travel to Holland early December, you will experience “Sinterklaas”, a feast for families, especially for young children who strongly believe that Sinterklaas is real, until they are told by their parents, or accidentally hear from their bigger sibling, that it’s all a load of hog… much like the case of the other famous bearded, presents-giving character dressed in red.

Every year, on December 5th, Holland (and some of it’s former colonies) celebrate “Sinterklaas”. Sinterklaas is a “saint” who “lives in Spain” and comes to Holland by boat on December 5th. Along with him are his helpers, “Black Peeters“, as well as his white horse. Sinterklaas comes to Holland to hand out presents to all the well-behaving children (and to the badly-behaving as well, don’t worry parents:-)). He rides on the slippery and snowy rooftops of our Dutch houses on his white horse (yes, he’s an excellent horse rider!) and the black Peters go down the chimneys (or sneak into the house otherwise if there is no chimney) at night to deliver  presents and sweets to be found by anticipating children the next morning.

In earlier days, well-behaving children would get sweets and presents, whereas badly behaving children would get a symbolic (or actual:-() cane for a “good old fashioned” beating up and were made to believe Sinterklaas would take them with him in bags to Spain..don’t you just love rigid Dutch education!

Sinterklaas, a bishop who lived in today’s Turkey (Myra) in 3 AC, is a guardian of children and sea men, unmarried women and…oh, prostitutes. On your trip to Amsterdam, you can visit the Nicolaas Kerk which is dedicated to this Saint.  You’ll find the church between the water where ships would come in and sail out, and the Wallen (“Shores/Strand”), internationally known as the Red Light District,  and it’s location is one for obvious reasons…

All things said, today, Sinterklaas is a happy occasion for all…that is…
For the last few years, there has been, to say the least, a “vivid discussion” concerning Sinterklaas’ helpers, the Black Peeters. Black Peeters are often white people, made up looking like black people (see blog picture). Some dark(er) skinned people in Holland today, take offence in the matter, and relate the origin of the holiday to the Dutch slavery past.  “Conservative” Sinterklaas celebrators argued that the black skin is merely  derived from “travelling down the chimneys”, and does not have anything to do with the issue of African descent nor slavery, although this argument is somewhat dismissed today. As a result of public pressure, Black Peeters in recent years, have not been made to look black anymore. They have all kinds of colors smeared on their faces, or just just a few coal stains from “going down the chimney”, and they are usually just called “Piet” (Peter).

It is assumed that over time, the Santa Claus story developed from the Sinterklaas story and other European stories alike. Dutch immigrants in the New World may have adjusted their holiday to their new environment (reindeer instead of a horse) and the holiday was probably also influenced by similar holidays celebrated by immigrants from other parts of the “Old World”.

Anyway, if you’re planning a trip to Holland with your youngsters at the beginning of December , (when fare prices are lower, yeah), join the crowds on any quay and welcome Sinterklaas anywhere in Holland! Your children won’t regret it, that’s for sure!

 

 

Nice to Meet You!

Here we are, Petra and Jennifer, mother and daughter from Holland starting a new blog about…obviously…Holland, our beautiful country. Our blogs are in Hebrew and in English. Petra lives in Holland, Jennifer has been living in Israel for the last 23 years.

We are here to help you plan your next trip to Holland, our beautiful country. We will give you insider’s tips, the hottest recommendations and lots of fun information. Wishing you a nice trip on our website and to Holland of course! Oh and please – subscribe and share, thank you!:-)

*header picture taken by Aleš Krivec

“This Is Holland”

Waiting for the ferry to:
“This is Holland”

Hey ya:-) I just came back to Israel from my 2 1/2 week trip to my motherland Holland. It was great being home again!!!

We experienced so many things which we will share with you. One of the highlights was the fairly new “THIS IS HOLLAND – the ultimate flight experience”. It’s basically a huge flight simulator which takes 20 people seated in two big chairlifts “soaring” through the Dutch skies while looking down on interesting and famous places and sites. The high quality screen is all around you while you are hanging in midair, inside a big sphere. Include movement, water drops and scent, and you are granted a physical experience as if it were an actual flight. It is an amazing experience, a relatively new highlight in Amsterdam and we 
whole-heartedly recommend it!

For more information about prices etc. (In Dutch, German and English) click here
Please note: the minimum body length requirement is 1.20 mtrs., the experience is well accessible for people with disabilities

DIRECTIONS:
At Amsterdam Central Station, exit the station and follow the signs to the IJ side (IJ-zijde). Walk to the free ferry (the sign next to the two ferries reads:  “Buiksloterweg“), which will take you across the river IJ within a few minutes. After you get off the ferry on the other side of the river, turn left, cross a bridge and walk (two minutes only!) to THIS IS HOLLAND. It’s a round shaped, grey metallic building, you can’t miss it.
After the experience, you can take the ferry back towards Central Station, enter the station and walk through it towards the exit on the other side of the station, which leads you in the direction of the Dam Square and other popular sites in the city centre.

We just KNOW you’ll enjoy THIS IS HOLLAND!

Petra & Jennifer:-)

Wet Monkeys

Petra means monkey business

 

“King Julian” 
Northern Bald Ibis, critically endangered
Darwin’s Rhea

Last week we visited a park called “Apenheul” (“Monkey Hill”) near Apeldoorn. This park has over 200 monkeys walking around freely between the visitors…unique in the world. The park is beautifully designed and maintained and it’s wonderful to see so many monkeys walking and running about freely in very large areas! Besides numerous kinds of monkeys, there are also other animals, mainly birds, and some of them are quite rare (see pictures above). While monkeying around, we were taken by surprise by the rain… a massive cloudburst (yes, that’s Petra you hear as she’s getting the giggles to keep from crying:-)) which chased all of the visitors out of the park instantly! We had forgotten to check the weather forecast for that day and area…so unprofessional…:-)

 

Rain or No Rain?? That’s the question. (in Holland anyway)
Here are two sites where most Dutch people check the “weer”…”weather” on a daily basis and before they go anywhere:

https://www.weeronline.nl/

https://www.buienradar.nl/

Good for your Dutch practice too!

Giethoorn= Venice Dutch Style

Giethoorn is a village often called “Venice of the North”.  Its beautiful picturesque village houses are situated along little channels which flow into a shallow, natural lake. The lake is very suitable for water sports, especially for windsurfing and sailing.  Dutch children learn how to sail here because when you stand just about anywhere in the Giethoorn lake, your head will be well above the water. Besides sailing and windsurfing, you will find electric boats on the Giethoorn channels and lake which you can rent by the hour, half a day or full day. You can also rent faster, motorised boats but these are far more expensive and in our opinion, you should be at least a bit knowledgeable or experienced on how to manoeuvre a boat and about “traffic rules” on the water. By car it takes about an hour and a half to get there from Amsterdam, but it is certainly worth the effort. In Giethoorn there are a few electric boat rental places to explore the beautiful village, its channels and lake.

www.giethoorn.com

National park de Weerribben-Wieden

We also visited the  National Park “de Weerribben-Wieden” which is close to Giethoorn. In contrary to the Giethoorn lake, created by forces of nature, the much larger waters of this national park ” de Weerribben-Wieden”, were formed as a result of human activity: from the Middle Ages, and until shortly after W.W.II, peat was stacked in this once swampy area. When the peat ran out, the wholes filled up with water and the locals went from peat stacking to being fishermen.  There is lots of wildlife in and around these waters such as otters, and some quite rare birds like the bittern (in Dutch: Roerdomp) and the bearded reedling. Listen to the bittern’s call (0.27 sec.) you may recognise it from between the reed when you are in Giethoorn. Eventually, the lakes dried up as a result of changed weather conditions, and vegetation existed mainly of reed. Fishing was then replaced by reed industry which had various end products such as house-roof sheeting, a typical Dutch product you find on roof tops all over the Dutch rural landscape. Today, both Giethoorn and the nearby National Park “de Weerribben-Wieden” are maintained and protected but also used for recreational purposes, open to the (international) public which comes from very far and really appreciates the beauty and uniqueness of these sites.

Visit: National Park “de Weeribben-Wieden”
and: np-weerribbenwieden.nl

Giethoorn by boat with undoubtedly the best skipper in the world!:-)

Rotterdam

Photo: User:IncMan
The famous cubehouses of Rotterdam

At a distance of less than 80 km’s south of Amsterdam, you’ll find the city of Rotterdam; the city where Petra was born and raised.  In Holland and even beyond, the city is famous for its citizens’ attitude to life which is best captivated in the saying:
Don’t talk but work.”
This attitude certainly shows in this modern city. The city has a very diverse infrastructure and lots of contemporary architecture. You can discover Rotterdam by various means of highly enjoyable transport:

City-sightseeing-rotterdam.com
This is an hop on-hop off bus with 6 stops throughout the city.

cityrotterdam.com
This is a hop on- hop off  historical tram( lijn 10). The tram is over 80 years old and is operated between the end of April and the end of October only.

spido.nl
This is a sight seeing boat trip around the enormous and famous harbours, the heart of Rotterdam.

water taxi rotterdam.nl
This small but quite fast boat, the “water taxi”, gets you across the river Maas which runs right through the city.

cityguiderotterdam.com
This guide provides you with all the information about the metro.

Waterbus.nl
This is a boat which takes you into Rotterdam but also goes to the nearby city of Dordrecht and additional places worth visiting.

splashtours.nl
This is an exciting tour on an amphibian bus, much like the famous London “Duck Tours”.

As you can see, there are plenty, fun ways of getting around in Rotterdam and see the sights!

עוגת התפוחים ההולנדית: קבלו את ה- appeltaart

עוגה טעימה שמנסה בפה…הנה המתכון של כל סבתא הולנדית

מספר מנות: 12

לבסיס
קמח לבן 250 גרם
חמאה רכה, 175 גרם
סוכר טחון, 80 גרם
ביצים 2 -1 וחצי לבסיס, עוד חצי בשביל למרוח את העוגה בסוף
כפית 1 של קינמון טחון

למילוי
תפוחים חמוצים, קילו 1
סוכר טחון, 50 גרם
צימוקים, 70 גרם
קינמון טחון, 3 כפיות

הכנה
כ- 25 דקות, זמן בישול שעה

ערבב את הקמח, החמאה הרכה, סוכר, קינמון ו1 וחצי ביצה בקערה. לש לבצק אחיד וחלק.

רדד 3/4 מהבצק כדי לכסות את התחתית והצדדים של תבנית עוגה משומנת עגולה בקוטר
24 סנטימטר.

3. חמם את התנור ל 170 מעלות.
קלף את התפוחים ותוציא את הבית. פרס דק. ערבב עם 50 גרם סוכר, צימוקים והקינמון. הכנס לתבנית.

רדד את הבצק הנותר וחתוך לרצועות ארוכות, כל אחת בעובי של כסנטימטר. הניח את הרצועות על המילוי בתבנית, הארוכות ביותר באמצע, הקצרות בצדדים. סובב קצת את התבנית ותמשיך להניח את הרצועות, וכך צור תבנית של “שתי וערב” – ראה תמונה. אם קשה לך להוריד את הבצק ממשטח העבודה, גלגל את הרצועות כמו שטיחים ופרוס אותן על העוגה. חבר את סוף הרצועות לבצק שבצצדי התבנית והוריד עודף בצק אם קיים. מרח את הרצועות עם הביצה הנותרת.

 לאפות במשך 60-65 דקות, או עד שהבצק מוזהב קלות.

אה, והוסף כמות מכובדת של קצפת מתוקה ליד פרוסת העוגה כדי לחוות את החוויה ההולנדית הזו בצורה האוטנתית ביותר:-)

EET SMAKELIJK (בתאבון)

Sink your fangs into some lovely… DUTCH APPLE TART…”APPELTAART”

Here’s grandma’s recipe for this delicious Dutch apple pie!

serves 12

For the PASTRY
250g plain flour
175g butter, softened
80g caster sugar
2 eggs (one and a half for the pastry mixture, half for brushing the top)
1 teaspoon ground cinnamon

For the FILLING
1kg apples (bit sour)
50g caster sugar
70g sultanas
3 teaspoons ground cinnamon

METHOD
prep. 25 min         cook 1 hr
1. mix the flour, softened butter, sugar, cinnamon and one and a half eggs in a bowl. Knead it with your hands to a  consistent smooth dough.

2. roll out 3/4 of the dough to cover the bottom and sides of a greased  ROUND (24 cm) cake tin or spring form tin.

3. Preheat the oven to 170 C / gas 3

4. Peel, core and slice the apples. Mix this with 50g sugar, sultanas and cinnamon. Put the mixture into the prepared cake tin.

5. Roll out the remaining dough and cut into long strips, each about 1 cm wide. Start with the longest strips and lay the first two in an X in the centre of the pie. Alternate horizontal and vertical strips, weaving them in an over-and-under pattern. Use the shortest strips for the edges. If you are having trouble removing the dough from the work surface, roll the strips up like a rug and unroll them onto the pie. Press the end of the strips firmly to the edge of the pie and trim away any excess dough with a knife. Brush with remaining (beaten) egg.

6. Bake for 60-65 minutes, or until pastry is light brown.

Oh, and add a fair amount of sweetened whipped cream next to your slice for the ultimate Dutch experience!

EET SMAKELIJK! (Bon Appetit!)