קח ביס מעוגת התפוחים ההולנדית הבלתי מנוצחת

…והנה המתכון של סבתא

 12  -מספר מנות

לבסיס
קמח לבן 250 גרם
חמאה רכה, 175 גרם
סוכר טחון, 80 גרם
ביצים 2 -1 וחצי לבסיס, עוד חצי בשביל למרוח את העוגה בסוף
כפית 1 של קינמון טחון

למילוי
תפוחים חמוצים, קילו 1
סוכר טחון, 50 גרם
צימוקים, 70 גרם
קינמון טחון, 3 כפיות

הכנה
כ- 25 דקות, זמן בישול שעה
ערבב את הקמח, החמאה הרכה, סוכר, קינמון ו1 וחצי ביצה בקערה. לש לבצק אחיד וחלק

רדד 3/4 מהבצק כדי לכסות את התחתית והצדדים של תבנית עוגה משומנת עגולה בקוטר
24 סנטימטר

3. חמם את התנור ל170 מעלות/גז 3
קלף את התפוחים ותוציא את הבית. פרס דק. ערבב עם 50 גרם סוכר, צימוקים והקינמון. הכנס לתבנית

רדד את הבצק הנותר וחתוך לרצועות ארוכות, כל אחת בעובי של כסנטימטר. הניח את הרצועות על המילוי בתבנית, הארוכות ביותר באמצע, הקצרות בצדדים. סובב קצת את התבנית ותמשיך להניח את הרצועות, וכך צור תבנית של “שתי וערב” – ראה תמונה. אם קשה לך להוריד את הבצק ממשטח העבודה, גלגל את הרצועות כמו שטיחים ופרוס אותן על העוגה. חבר את סוף הרצועות לבצק שבצצדי התבנית והוריד עודף בצק אם קיים. מרח את הרצועות עם הביצה הנותרת

 לאפות במשך 60-65 דקות, או עד שהבצק מוזהב קלות

אה, והוסף כמות מכובדת של קצפת מתוקה ליד פרוסת העוגה כדי לחוות את החוויה ההולנדית הזו בצורה האוטנתית ביותר:-)

EET SMAKELIJK! (בתאבון)

הילד, האצבע והסוללה

לא מעט פעמים שאלו אותי בארץ האם אני, “ההולנדית”, מכירה את הסיפור על הילד שבדרך מבית הספר, רואה מים נכנסים מהים דרך סוללה מחוררת, מכניס בגבורה גדולה את האצבע שלו לחור בסוללה, וכך מונע אסון הצפה קטלני נוסף בתולדות הולנד. חלק מהאנשים ששאלו, גם בקשו לדעת האם הסיפור אכן כך קרה…בואו ונראה מי זה הילד הזה עם האצבע שלו… מסתבר שהסיפורנכתב בכלל על ידי סופרת אמריקאית בשם מרי מאפס דוג’ שפרסמה לראשונה את הסיפור כחלק מספרה “המחליקים הכסופים” בשנת 1865. הספר מספר על נער צעיר בשם “האנס בלינקר“, גיבור אקשן של ממש לפי הנורמות לפני 200 שנה . רק לאחר שהספר התפרסם בקהל הרחב בארצות הברית, הסופרת הגיעה לביקור הראשון בחייה בהולנד עליה כתבה ספר רב מכר

יותר ממחצית הולנד נמצאת מתחת לקו המים. מאז תקופת הביניים ועד לפעם האחרונה שאסון הצפה אירע בהולנד, ידוע על לפחות 38 הצפות במימדי אסון שכאלה. ההצפה ההרסנית הוותיקה ביותר שתועדה, התרחשה ב26.12 , בשנת 838 לספה”נ כאשר כל צפון הולנד הוצפה. מתוך 38 ההצפות העצומות האלה, 32 התרחשו כאשר ההצפה הגיעה מהים, ו-6 נגרמו על ידי הנחלים הגדולים שעלו על גדותיהם – ה-ריין וה-מאס שמקורם באלפים השוויצריים
.בכדי להגן על העם ההולנדי מכוחות הטבע ההרסניים, בנו, בסופו של דבר, את עבודות הדלתא

קונסטרוקציה זו היא החזקה ביותר כיום בהולנד כנשק נגד כוח המים. השם שהעניקו ההולנדים לעבודות אלו,”ניילצ’ה יאנס“, הינו איזכור של שם הסירה שטבעה על שרטון החול עליו מושטתת הקונסטרוקציה. הסירה בתורה קבלה את שמה על פי מקור קדום יותר שהוא אלה בשם נהלניה, שבלשון העממי ההולנדי הפך ל”ניילצ’ה יאנס”. הרבה בנות ממחוז זיילנד קבלו שם מקומי, קלאסי וטיפוסי זה (למשל גם לסבתא שלי ז’ל, שנולדה וגדלה במחוז זיילנד, קראו (נלי) ניילצ’ה כמו האלה). האלה שומרת כמובן על ספינות ואנשי ים. פסלים של אלה זו נמצאו אך ורק בהולנד במחוז המדובר, זיילנד, וסביב מספר חופי ים בגרמניה. הלניה היא אלה בהחלט מאוד “לוקאלית”  ומיוחדת למחוז זיילנד

באתר אפשר לראות סרטים על המלחמה ההיסטורית של ההולנדים מול איתני הטבע, אבל אפשר גם להתרשם מפרוייקט הדלתא העצום עצמו: קיר נגד המים העשוי מדלתות פלדה רבות, כל דלת ברוחב של 45 מטרים, שנפתחות ונסגרות לפי הצורך. בביקור באתר תראו איך, ביום רגיל, לא סוער, הגאות עוברת בדלתות הפתוחות ללא מעצור והחי והצומח נכנסים ויוצאים כרצונם פנימה ובחזרה, אל הים הפתוח

כוח הטבע, אחד מאסונות הצפה הרבות בהולנד

פארק הדלתא נמצא במרחק של כ-100 קמ’ דרומה מרוטרדם, במחוז זיילנד. זמני נסיעה לזיילנד בדרך כלל ארוכים מהמצופה

אבל יש עוד…מופעים עם כלבי ים וגם אקווריום גדול.  אולי בא לכם להתעופף בסימולטור של הוריקן במהירות הרוח הכי גדולה (12)? בנוסף יש מגרש משחקי מים הנקרא אקוה-ספלש
כנסו ללינק בהמשך ותגלו מה עוד יש לעשות בפארק

neeltjejans.nl: כנסו כאן לקישור אל פארק הדלתא

במחיר מצחיק של 4 אירו נוספים למחיר הכניסה, אפשר לעלות על סירה לסיור של כשעה להתרשמות מהפרוייקט מזווית הים.
מאוד קרוב לפארק הדלתא, תמצאו מסעדת דגים ופירות ים. היא מאוד פשוטה, עם שולחנות עץ בחוץ, אבל היא מציעה דגים ופירות ים מצוינים הישר מהים – הכי טרי שאפשר – כנסו ללינק בסוף הפוסט. הקישור רק בהולנדית, אבל לא נורא…התמונות מדברות בעד עצמן:-)

פטרה והצדפים בזיילנד
:-O פטרה והצדף פנים מול פנים

זה כתוב בכוכבים

בהולנד אפשר למצוא הרבה אוצרות שרק מחכים שתגלו אותם. לפעמים הם נסתרים עד כדי כך טוב, שדרוש קצת עזרה מקומי, מישהו שילחש לך באוזן איפה האוצר נמצא
בצפון הולנד, יש אוצר קטן אך מדהים ביופיו בבית צנוע בכפר קטן, ולא הרבה אנשים יודעים עליו למרות שהוא ייחודי בעולם – הפוסט הזה הוא במיוחד עבור המבקרים המחפשים לחזור בזמן, לזמנים של פעם, כאשר האנושות התחילה לחקור את מיקומה במערכת השמש והייקום

אם אתם מתארחים באמסטרדם וסביבה, אפשר ורצוי להגיע אל אוצר נסתר זה דרך
Afsluitdijk – ה
גשר וסכר ענק שפועל כקו חוף מלכותי כנגד סכנות הים והרוח במדינה הנמוכה. גשר זה פועל כמעין קו חוף מלכותי כדי לא לתת לים ולרוח יותר מידי חופש פעולה. מכאן מגיעים אל האוצר שהיום כותבים עליו

הפלנטריום (מצפה כוכבים) העתיק בעיירה פראנקר

פלנטריום זה, דגם של מערכת השמש שלנו לפי קני מידה, נמצא בכפר פראנקר שבמחוז פריסלנד, ונבנה בין השנים 1774 ו-1781. הדגם עובד מאז ללא עצירה. הפלנטריום נבנה על ידי אסטרונום חובבן נאור בשם אייסה אייסינחא, שבנה את הפלנטריום המכני על פי תובנות דאז. שבתאי היה אז הכוכב הידוע הכי רחוק לאנושות. חוץ מהפלנטריום, ישנם מצגים של אסטרונומיה מודרנית, סרטי תעודה, תערוכות מתחלפות ותערוכה אינטראקטיבי הנקראת חלל. אפשר לבקר בבית מגוריו ההיסטורי של האסטרונום ולדפדף בין כתבי היד היפיפיים שלו
זהו הפלנטריום העובד הכי עתיק בעולם

אם בא לכם עוד קצת להסתובב ולמצוא עתיקות, בכפר פראנקר יש גם חנות עתיקות ממש נחמדה שם
Allegaartje” (“קצת מכל דבר“)
שמוכרת גם אונליין לאספנים ביניכם. האתר אינו באנגלית, אז אם יש שאלה או אתם מחפשים משהו ספציפי, כתבו מייל לחנות ובטוח יעזרו לכם למצוא את הפריט שאתם מחפשים

כמובן גם אוכלים משהו בפראנקר
“אנ חנו ממליצות על מסעדת – פאב “גני העיר

De Stadstuin

שנמאת בקרבת הפלנטריום. האתר של המסעדה רק בהולנדית, אבל אם הצלחתם במבחן המאכלים שלנו בפוסט קודם

Dutch food test

תזהו את אותן המנות ההולנדיות הטיפוסיות והטעימות כמו

 kroket, bitterballen ו pannekoek.

הטיפ שלנו – נסו כוס “תה פלנטריום” או “בירה כוכב” – קרה כקרח

מכוון שאתם כבר במחוז פריסלנד בצפון הולנד בעיצומו של טיול היסטורי, כדאי לשלב את הפלנטריום עם ביקור בכפר המוזיאוני שנמצא בכפר אלינחאוויר

museum village in Allingawier (Aldfaers Erf)

העיירה כולה נשמרה כפי שהייתה לפני כ-100 שנה, היום היא מוזיאון תרבותי – היסטורי אחד שלם. מבקרים פשוט מסתובבים וניתן להיכנס לכל בית ובית ולגלות איך הבית של האופה היה נראה ואיזה סוגים של לחמים ועוגיות היו מכינים. גם את מקום העבודה של הנפח וצבען ניתן לראות, ושל  שיפוצניק. אפשר להסתובב עם הדרכה או עצמאי. למשפחות עם ילדים יש גם משחקים נחמד

 המרחק בין הפלנטריום לבין הכפר המוזיאוני אינו גדול

וניתן בקלות לשלב את שני האתרים ביום אחד, מאוד נוח אם תכננת להיות בצפון רק ליום אחד. הכפר המוזיאוני באמת מחזיר אתכם בזמן, לקצב הרגוע של פעם. אנחנו בטוחות כי תהנו מביקור באתרים היסטוריים אלו של זמנים שחלפו בצפון הולנד

LOOK OUT! להתנדנד זה ה-דבר

 !הקשיבו ברקע לרביעת ה-“דיפ ריבר” – להקה ווקלית נהדרת ממזרח הולנד

??מי אוהב להתנדנד בנדנדה? ומי אוהב להתנדנד בנדנדה מעל הקצה של בניין רב-קומות
…אנחנו מניחות כי ההתלהבות אצל חלקיכם יורדת איפשהו בין השאלה הראשונה לשנייה
אז, בואו ותתרשמו מהנדנדה הגבוהה ביותר באמסטרדם ותחליטו האם אתם מעיזים להתנדנד בנדנדה זו…היא בשביל הנועזים שביניכם ראו סרטון
:-)נב: אנחנו השתפנו…מראש

עצה
שלבו את הנדנדה עם ביקור ב”זאת הולנד” שהזכרנו בפוסט קודם: 2 האטרקציות האלו נמצאות ממש אחת ליד השנייה. כאן כל המידע על נדנדה משגעת הזו – גלגלו למטה באתר “אמסטרדם לוק אוט” ומצאו כרטיסים משולבים עם אטרקציות אחרות

ברור שנהייתם קצת רעבים אחרי כל נידנודים האלה
 אז נסו את מסעדת
Pasta Factory
ישנן 2 מסעדות כאלה באמסטרדם – אחת בכתובת
Muntplein 7

והשנייה ב
Reguliersdwarsstraat 32h

הבת הבכורה של ג’ניפר וחברותיה בקרו לפני כשבועיים במסעדה ומאוד אהבו אותה – אוכל איטלקי מעולה ולמרבה הפתעתן, מלצרית מהארץ וגם תפריט בעברית!…קצת הרגשה של בית הרחק מהבית, לא תזיק

כבר נדנדתם על הגובה באמסטרדם? כבר אכלתם מנת פסטה בפסטה-פקטורי

?

מחכות לשיתופי חוויות:-)

 

המיוחדים של הולנד

נהייתם קצת רעבים? זה הזמן לנסות אחד (או יותר:-)) מה”מיוחדות”, או לפחות, להתכונן אליהן. מנות אלו נמכרות ברחובות, שווקים במסעדות וחלק מהן מכינים גם בבית, אוכל ביתי לכל דבר.

אז מהר למידע על המנות כאן, וכן, בוחן בקיאות (באנגלית) בסוף הפוסט…
!עברתם? שתפו!
והופ, הנה אתם מוכנים להזמין מנה הולנדית בהולנדית🙂
“Eet smakelijk” ….. בתאבון…
אה כן, …..כדאי לאכול מהר….ראו Continue reading “המיוחדים של הולנד”